前幾天一位粉絲問我們，現在國外的植物肉那麼夯，你們怎麼不賣？現在大家都在關注。

我說：我覺得台灣的素肉（現在都叫植物肉比較潮啦！）技術並不差，我們也都跟廠商有很深的開發合作關係，所以我們還是偏向跟廠商合作開發，讓台灣製造的產品與技術能有個地方可以發揮，這是我們比較想做的。

台灣的素食生產技術並不亞於國外，只是我們比較不懂包裝或者做資本操作，這也算是我們的劣勢。

但台灣素食生產技術已經有30年的歷史，30年前前輩們就努力在開展這塊技術，應該要好好發揚。

我們的排都是花很多時間來開發與研究，比較不是直接買現成品來做，希望能有獨特的風味與口感，也希望能不要放香精，用天然香料來製作，慢慢的開發出我們現在的產品線來。

這是我們的理念。

我們十三年前就投入素食市場的耕耘，不是現在因為素食市場擴大才跟風進入的，當時我們在做素食市場宛如沙漠，真的很辛苦，但也淬煉出我們做這件事的初心與使命，不是只是為了賺市場財（當然賺錢還是必須才有辦法存活）。

有許多人問加盟，我們都會講的很清楚，開素食店並不輕鬆，也很多人嫌賺太少，我們講的都是實際狀況，不會包裝成這是個大趨勢，加入就會賺大錢這樣的話術來吸引加盟，這塊市場，需要真的有心願意一起耕耘的人加入才能成功，我們的經驗與資源也才有用處。

13年開20間店並不快，但我們始終沒有放棄，不斷努力，就是希望能讓台灣素食被看見，變得更方便更不一樣。

有感而發，繼續努力?